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​“毒鸡蛋”席卷欧洲17国 西班牙为啥能幸免?

2017年08月26日 08:16 来源:本报记者 丛山


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  从最初7个国家受影响,到17个国家发现“毒鸡蛋”踪影,8月上旬开始的“毒鸡蛋”风波愈演愈烈。在许多人担心食品安全问题的同时,西班牙因为管控及时,成功避免了“毒鸡蛋”流入市场。

  8月中旬,在“毒鸡蛋”丑闻的风口浪尖,西班牙巴斯克自治区和加泰罗尼亚自治区成功截获两批源自法国的,可能受杀虫剂氟虫腈污染的“毒鸡蛋”。据媒体报道,在Bizkaia,当地卫生部门接到安全警报后1个小时,卫生部门的检查人员就已抵达工厂,成功阻止了疑似“毒鸡蛋”流入市场。在经过检查后,最终排除了这批进口鸡蛋受污染的嫌疑。而在加泰罗尼亚,卫生部门成功截获了50公斤的受污染蛋粉。

  除了卫生检查人员快速出击以外,西班牙更没有出现大规模下架超市鸡蛋的现象,和其他在“毒鸡蛋”影响下鸡飞狗跳的欧洲国家相比,堪称一股“清流”。更关键的是,欧洲多国民众对当地食品安全提出强烈质疑时,西班牙的鸡蛋成功避免成为被怀疑的对象,农产品行业更是放话称,希望未来逐渐增加鸡蛋出口量,占领欧洲市场上因为“毒鸡蛋”丑闻而留下的市场空缺。

  先来看看西班牙是如何养鸡下蛋的

  在西班牙阿维拉(Ávila)一家名叫Granjas Rodondo的养殖场,这里的状况有些特殊,为了让母鸡能够产出更优质的鸡蛋,母鸡每天听的竟是帕瓦罗蒂演唱的歌剧。农场主称:“让母鸡逐渐熟悉人类的声音,这样一来,当农场管理人员进入鸡舍后,母鸡不会产生紧张情绪,鸡蛋质量不会受到影响。”

  对于生态鸡蛋的生产环节,要求更加夸张。由于生态养殖的要求,每只母鸡的活动范围平均要达到4平方米,此外,为杜绝抗生素和农药的使用,相关检查是连续进行的,涵盖了生产的每一个环节。Granjas Rodondo的农场主说:“没有养殖户会喜欢被检查,但与当下其他国家的情况相比,我们还是得感谢这种让人和母鸡都‘厌烦’的检查。”

  每天清洁鸡舍,处理生产过程中产生的垃圾成本非常高,但为保证农场鸡舍卫生,大部分都是进行每日清洁,在清扫过程中,不会使用可能会对产品造成污染的各种药剂。一般而言,西班牙农场鸡舍视规模,会以18到24个月为一个周期,进行全面消毒,消毒期间,所有的蛋鸡将被转移,避免与消毒药品进行接触。

  即便农场的母鸡需要用药,所使用的任何药物都需要从授权供应商处购买,购买时还需要出示兽医开具的处方,相关信息都需要记录在案,并通报卫生部门。

  尽管这家Granjas Rodondo农场的养鸡方式略显独特,但由此还是可以看出,西班牙一只鸡蛋的生产绝不简单。有数据为证:西班牙2015年生产了10.65亿打鸡蛋,其中仅0.028%为生态鸡蛋,也就是3000万打,而剩余的10.35亿打鸡蛋均达到了“精选”(selecta)级别。

  西班牙能幸免并非偶然 防控一体不留死角

  西班牙农产养殖者和专家对于西班牙鸡蛋安全充满信心,不仅得益于各个养殖农场全面彻底的内部管控机制,更有卫生部门全年的质量检验作保证。

  一年时间内,西班牙食品卫生与质检机构会对包括饲料、药品、水源以及家禽本身进行至少一次的定期检查,这一次检查仅为保底检查,除此之外,更多的是不定期的突击检查。这一工作模式也同样应用在其他种类的食品生产过程中。

  鸡蛋是对新鲜度有较高要求的一种产品,西班牙遵循欧盟有关食品可追溯性政策规定,对鸡蛋生产各环节的信息均做了详细记录。食品可追溯性政策简单而言,就是让食品生产、加工和销售各阶段信息都有据可查,一旦出现问题,可以追溯食品源头,追踪其流向,及时找出问题。

  对于市场上销售的鸡蛋而言,食品可追溯政策的最直接体现就是鸡蛋上印刷的“身份证号”了,根据它就可查出鸡蛋来自哪国、哪地、哪个饲养场、哪个鸡笼、母鸡饲养状况如何、是草鸡蛋还是普通饲养鸡蛋。生态鸡蛋起始码为0,草鸡蛋起始代码为1,鸡舍饲养的起始码为2,鸡笼饲养的起始码为3。紧随其后的是国家代码,西班牙生产的即为ES,其后的数字为分别为省份代码,城镇代码和农场代码。这一代码的印刷是强制性的,如果一打鸡蛋有外包装,也需要在包装上印刷,不仅卫生部门可以通过这些代码方便地定位一颗或者一打鸡蛋的产地,民众也可以在购买时以此为参考进行选择。

  西班牙的食品安全监管事务由农业和卫生部门共同负责。农业部门主要负责活体动物的卫生检疫;卫生部门主要对肉类生产加工及进入流通领域的食品进行监管。食品安全监管实行分级管理制,具体工作主要由地区政府主管部门负责。食品安全法律体系也由国际条约和国内法两部分构成,分门别类的国内法规对各类食品都做了详细的规定。西班牙法律授权监管机关可对食品的生产、加工和销售场所进行检查,并规定检查人员有权检查、复制和扣押有关记录,取样分析。完善的食品安全检测体系,为监督检查提供了强大技术支持。遍布全国的权威检测机构和实验室,拥有先进的检测设备和专业的检测人员,可以对种类繁多的食品进行各种专业检测化验。这些检测机构和实验室主要为政府服务,经费由地方政府提供,不接受私人委托。除了权威的官方检测机构,西班牙还有一些私人检测实验室,这些实验室得到授权,其检测结果也具有同等法律效力。

  在全面而详细的法律法规面前,西班牙食品企业违法违规会受到严厉惩处,不仅要承担对受害者的民事赔偿责任,还要根据违法程度和具体情况,受到相应的行政处罚乃至刑事制裁。

  市民如果怀疑购买的食物存在问题,可以随时拨打当地的消费者保护、食品与农业部设立的投诉电话,检查人员会很快登门采样,并及时送到权威机构进行检测,并在第一时间把结果告知举报者。如果食品确实存在问题,相关部门就会立即介入进行处理。

  雄心勃勃 西班牙鸡蛋要扩大出口

  据统计,荷兰拥有3000万只蛋鸡,年产7亿打鸡蛋,超过60%是出口到欧洲其他国家和欧洲以外的部分国家。而西班牙拥有4000万只蛋鸡,鸡蛋年产量平均在10亿打,仅20%用于出口,出口到欧洲其他国家和非洲及中东的鸡蛋,各占出口量的一半。

  在本次“毒鸡蛋”风波后,西班牙鸡蛋或将得到更多欧洲国家消费者青睐。近年来,西班牙鸡蛋已经多次因为其他国家出现的食品安全问题,获得市场认可。几年前,韩国和美国爆发禽流感,西班牙鸡蛋出口成功打开局面,出口量出现增长。在欧盟其他国家出现禽流感疫情,农场大规模关闭的情况下,西班牙鸡蛋又成功占据了一部分市场份额。

  从另一个方面来看,出口能力是以产品质量为基础的。没有过硬的质量,增加出口也只是一句空话。在欧洲“毒鸡蛋”事件蔓延后,西班牙政府出面澄清,根据食品追溯,确认西班牙农场生产的鸡蛋完全没有使用违规农药。

  每当其他国家出现食品安全问题时,西班牙人总会用一种平静的态度应对,而支撑这种态度的,便是健全的食品安全卫生体系。

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